Risotto aux cèpes

Ce mélange délicieusement parfumé permet de réaliser rapidement et en toute simplicité un incontournable des tables italiennes, apprécié de tous. A la fois rustique et raffiné, on le cuisine en toutes occasions et toutes saisons, seul, ou accompagné de viande, de jambon de pays ou de Saint-Jacques par exemple. Il suffit de l’incorporer dans de l’huile d’olive ou du beurre avant d’y rajouter le riz, le vin blanc puis le volume d’eau nécessaire petit à petit. Il sera aussi idéal pour les recettes de riz pilaf, plats en sauce ou omelettes.