Ail noir

Issu d’un processus de fermentation lente à basse température, l’ail noir est un ail confit naturellement, sans additifs. Sa texture est fondante, presque crémeuse, et son goût surprend : doux, légèrement sucré, avec des notes de balsamique, de réglisse et de prune.
 
Délicat et complexe, il se déguste tel quel à l’apéro pour les amateurs de saveurs profondes, ou se glisse dans de nombreuses recettes.
 
Idées gourmandes :
– Écrasé sur une tartine de pain grillé avec un filet d’huile d’olive et de la tomate fraîche
– Incorporé dans un risotto pour lui donner une touche umami
– En purée dans une sauce pour viande ou poisson
– Mélangé dans une vinaigrette ou sur des légumes rôtis
 
Un condiment d’exception à découvrir absolument, aussi bon qu’original.