Raz el hanout jaune

Littéralement la tête de l'épicerie, ce mélange traditionnel du Maghreb s'utilise pour la préparation des tajines et couscous.

Puissamment aromatique, peu piquant et légèrement sucré, il parfume tout en couleur les poêlées de légumes, la cuisine vapeur et au wok, les viandes blanches marinées, les poissons et crustacés, pastillas, les sauces et ragoûts, vinaigrettes et mayonnaises...