La cuisine asiatique épicée est pleine de contrastes : piment, gingembre, citronnelle, sauce soja, lait de coco ou encore sauces sucrées-salées. Pour réussir l’accord, il faut éviter les vins trop puissants, trop tanniques ou trop alcoolisés, qui peuvent renforcer la chaleur du piment. À l’inverse, les vins frais, fruités, aromatiques ou effervescents apportent souvent un meilleur équilibre. Voici 5 accords simples avec une cuisine asiatique épicée, pour choisir le bon vin se